אורז ים תיכוני בהכנה אחת, תוספת נהדרת לשולחן החג / לאוכלי קטניות

אורז ים תיכוני ומתובל

אורז ים תיכוני ומתובל בהכנה אחת, תוספת נהדרת.

הפעם עשיתי ניסוי מעניין, חילקתי כמות של אורז לשניים והכנתי שני סוגי אורז. אורז אחד בסגנון מזרחי, משופע בירקות טריים ומטוגנים שנתנו תוצר לח מאוד ומהכמות השנייה הרכבתי תערובת תבלינים נהדרת כולל המג'יק ספייס שהוא תערובת על בסיס עשבי תיבול ופפריקה ובמיוחד הטעם המעושן אותו הוא מעניק, התערובת הארומטית יצרה אורז מתובל שנילווה נהדר לצד קציצות ברוטב או כל תבשיל עם רוטב. כך הרווחתי בארוחה אחת שתי מנות נהדרות שבסיסן אורז פרסי וכל מנה קיבלה את הייחודיות שלה במרכיבים השונים.

צילום : חיה אילונה דר

צילום :חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

אורז בסגנון ים תיכוני ומתובל

8 מנות

 

המצרכים לאורז הלבן:

כף שמן קנולה

2 כוסות אורז פרסי

3 כוסות מים רותחים

כפית מלח

 

לאורז המזרחי:

כוס שמן קנולה

1/4 כרובית מפורקת לפרחים

1/2 חציל חתוך לקוביות

פלפל אדום חתוך לקוביות

בצל קצוץ

1/2 ראש שומר חתוך לקוביות

1/4 כוס מכל ירק: פטרוזיליה, כוסברה, נענע, שמיר

 

לאורז המתובל:

3 כפות שומשום חום

3 כפות מקלוני שקדים

3 כפות תבלין מג'יק ספייס

3 כפות שבבי בצל

3 כפות פיסטוק קצוצים

3 כפות עשבי תיבול קצוצים: כוסברה, שמיר ונענע (כף מכל ירק)

 

הכנת האורז הלבן:

מטגנים  על אש גבוהה בסיר בינוני את האורז קלות עד לשקיפות.

מוסיפים את המים והמלח ומערבבים.

מנמיכים את הלהבה, סוגרים במכסה ומבשלים 18 דקות.

מניחים על הסיר מגבת.

 

הכנת התערובת לאורז הים תיכוני:

מחממים את השמן ומטגנים את כל הירקות בנפרד. מוציאים לספיגה על נייר סופג .

לוקחים מחצית מכמות האורז ומערבבים פנימה את כל הירקות המטוגנים.

 

הכנת האורז המתובל:

מחממים מחבת ומוסיפים אליה את הפיסטוקים, שקדים ושבבי הבצל, מערבבים וממשיכים לקלות עד שהתערובת פריכה .

מסירים מהאש ומוסיפים את השומשום החום, תבלין המג'יק ספייס ועשבי התיבול.

מערבבים את תערובת התבלינים למחצית האורז הנותרת ומגישים.

צילום: חיה אילונה דר

חיה אילונה דר – עיתונאית אוכל, בלוגרית מובילה, אמא לשני ילדים בוגרים.
עבדתי 30 שנה בהוראה עד שאיבדתי (חלקית) את שמיעתי, ההתחרשות הפתאומית טלטלה את עולמי ונאלצתי בצער רב לעזוב את תחום עיסוקי, אך מהלימון עשיתי לימונדה והשתלבתי בתחום האהוב עלי, הקולינריה, פתחתי בלוג שהפך להצלחה ענקית ומאז הכל היסטוריה.
יופי במטבח

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.