משפחה עם אמונה- ריאיון עם ריקי ממשפחת נאמן.

משפחה עם אמונה- ריאיון עם ריקי ממשפחת נאמן.

ערב פסח, ברשת נאמן מתחילים להתכונן לפסח. הם חגגו בשנה שעברה שבעים שנה!!! ומשפחת נאמן לא שוכחת להודות דבר ראשון לריבונו של עולם, אסור לשכוח שהם מחזיקים מתכונים סודיים יחודיים משנת 1940 שלא יוצאים מהרשת, את הכל מחזיק יוסי נאמן בכספת הפנימית.
ערב פסח, בין הקפה לסלטים הם כבר מתכוננים לפסח עצמו, כן כן, הם לא שוקטים על השמרים וכבר מייצרים את העוגות והעוגיות לפסח.
והם תמיד יזכרו את עגלת התינוק הירושלמית של סבא ברוך משם הכל התחיל. – ריאיון עם אמונה.

כל הסיפור כולו התחיל בעגלת תינוק אחת.
ריח המאפים באוויר, החלות החמות יוצאות מן התנור, אנשים ממלאים את הקופסאות המעוצבות ברוגלך ושאר מאפים.
ריקי עומדת בפתח החנות ומקדמת בחיוך את הלקוחות הקבועים בעוד שמעון מתרוצץ ומאשר את המבצע היומי של עוגות השבת.
משפחת נאמן חוגגת שבעים שנה.

שבעים שנה לנאמן, עשרות סניפים שפזורים בכל הארץ הלקוחות הנאמנים והמרוצים, והמשפחה המורחבת שפרוסה בכל הארץ, הכשרות המהודרת עליה גאוות המשפחה בכל הסניפים.
והכל , כן הכל התחיל בעגלת תינוק אחת.
והם לא שוכחים.
הם לא שוכחים את ההיסטוריה שלהם, הם לא שוכחים את הסבא ברוך שלזכותו יזקפו לנצח את הקמת הרשת והם בעיקר לא ישכחו את אותה עגלת תינוק.
הסבא ברוך נאמן, עלה לבדו ארצה בשנת 1933 , הוא למד בתלמוד תורה בפרס וכמו כולם נאלץ לעזור בפרנסת הבית מגיל מאד צעיר, במשך הזמן גם רכש את השפות האנגלית והצרפתית הוא היה ציוני, ולאחר שנתקל בביטוי ואנשטישמי החליט להקדים ולברוח מכר את הכל ועלה לארץ. עליה שגם היא סיפור בפני עצמו ללא דרכון, תוך שנתקל בסכנות.
בארץ נישא לאשתו רבקה. הוא ניסה להתקבל לעבודה בבנק, בגלל מבטאו הכבד לא קיבלו אותו, משם ניסה לעבוד כחשמאלי רק ששם העבודה היתה קצת מסוכנת, עבד גם כרוכל לדברי דיסקית.
ההצלחה האירו לו פנים דווקא בתחום המאפה, זה התחיל כשליח במאפיה שם חילק את הלחם מהמאפיה לחנויות…ולאט לאט החל להקים את העסק הפרטי שלו.
"מי לא זוכר את הסמל המסחרי שלו?" נזכר עופר נאמן שעומד כיום בראש הרשת , לסבא ברוך היתה עגלה קטנה שבה היה מוביל את דברי המאפה, בזמני העוצר שהיו הבריטים עוצר, ניתן לו רשיון לצאת השכם בבוקר עם העגלה ולהוביל את הלחם לכל המקומות הרגילים.
בשלב מאוחר יותר, הוא קנה עגלה שהפכה לסמל המסחרי שלו במשך חמש עשרה שנה, זאת הייתה עגלת תינוק חזקה שעל גבה נבנה מבנה מלבני עשוי מסגרת עץ ובתוכה היו זכוכיות שקופות מעין ויטרינה כדי למנוע "התנחלות" של זבובים וכל מיני חרקים על המאפים, היה עליו למלא את העגלה הסגורה בעוגות ולמכרן לעוברים ושבים.
כולם זוכרים אותו כבעל לב רחב במיוחד ואם היה ילד שרצה מאפה ולא היה לו לשלם, הוא תמיד נתן בנפש חפצה.
וכך הם גדלו, וכל הזכרונות מושתתים על סבא ואבא מסור, ותפילות בבתי כנסת וקידוש בבוכרים,
ומאפים ומאכלים מבית אבא. ותפילות וזמירות.
"אבא שלי הצטרף לסבא שלי", ריקי ממשיכה לשחזר את ההיסטוריה, כנער הוא התחיל להקים איתו חלום שהפך לממשי.
המגדניה הראשונה בבוכרים, ולאט לאט צירף את האחים שלו. ולייצר עוד ועוד מיני עוגות, וכך נולדו עוד סניפים, בתחנה המרכזית, מול מרכז כלל ברמת אשכול.
במשך השנים האחים נפרדו, יוסי נאמן לקח על עצמו להמשיך את השושלת, וביחד עם רעיתו שהיא יד ימינו ועזר כנגדו המשיך לפתח את העסק.
מידי יום שישי הם נפגשים כל האחים, עופר ובוקי, וריקי..ומימי אצל ההורים, לארוחת ליל שבת, משפחה מלוכדת שנהנית מהמאכלים המדהימים ומאור הפנים של אמא אביבה ברוב עזרה ותושיה מחזקת אותם לאורך שנים.
כולם משפחה אחת , העובדים גדלים ביחד עם הרשת, ומנהלי הסניפים שפזורים ברחבי הארץ מעידים אל אחווה ואחדות.
הילדים, החתנים, כולם בעסק, ואין יפה מזה, כי בסופו של דבר ויום, מעידה ריקי אין כמו משפחה.
תוך כדי הריאיון, ריקי נאלצת לעצור מידי חמש דקות כדי לברך במאור פנים עוד קליינט קבוע.
"למדנו את הקליינטים שלנו, חשוב לנו לראות אותם מרוצים, גם הם משפחת נאמן".
יש לנו הכרת הטוב לכל הלקוחות שלנו,
סבא שלנו מעולם לא שכח מאיפה הוא הגיע לשכונת הבוכרים, וגם אבא שלנו, תמיד הוא דואג לבתי כנסת לכיבודים.
לערוך בר מצוות למיעוטי יכולת, הסניפים שלנו תורמים בסוף היום את המוצרים לקהילה מישיבות ועד נזקקים
אז מה השתנה מאז תקופת העגלה…..
"התחלנו עם ליין לתקופה של פעם, אנשים מתגעגעים, אז הנה יש אצלינו את לייקח והדובוש והרביירה והסברינות אותם לא זנחנו מעולם, ויחד עם השינויים הקולינריים
ועם הצרכים של החברה, הכנסנו ושדרגנו בליין השמנות , הרחבנו את מגוון העוגיות, משמונה סוגים לשלושים סוגים.,עוגות חדשות, עוגות ללא סוכר
לחמי מחמצת ללא שמן , עוגות מקמח מלא, לחמניות, לחם שיפון זיתים,
עוגיות ללא גלוטן, צליאק.
לצד קטע העוגות תפסנו פינת טייק אווי, לקחת לדרך דברים איכותיים, סלטים, סלט של ריקי, יווני, עם לחמניות והכל במחירים השווים לכל כיס. ואי אפשר שלא להזכיר את הקטע האיטלקי, שעליו עבדנו עם מיטב השפים, מתוך מחשבה לפנק את הלקוחות בפוקצ'ות וממולאים.
וכמובן בימים אילו ממש אנחנו מתחילים לעבוד על הליין של העוגות והעוגיות הכשרים לפסח.
ועדיין, הם כולם שם במשפחת נאמן, מזכירים לעצמם מידי יום את עגלת התינוק של סבא ברוך שמשם הכל התחיל.
אסור לשכוח שהם מחזיקים מתכונים סודיים יחודיים משנת 1940 שלא יוצאים מהרשת, את הכל מחזיק יוסי נאמן בכספת הפנימית.
לרגל שבעים שנה, מה את מאחלת לנאמן? אני שואלת.
שנזכה לבריאות, לנחת מהילדים והמשפחה, כי הכל מתחיל מהכרת הטוב לאלוקים שעזר למשפחת נאמן להגיע לאן שהגענו, שנזכה להמשיך ולחיות כמשפחה עם אמונה.
לאן שהגענו, משפחה עם אמונה

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.