חיה'לה מהבלוג "יופי במטבח" מגישה: מעמולים וכרוכיות במלית תמרים והכל מבצק אחד

מעמול וכרוכיות מבצק אחד

מעמולים וכרוכיות במלית תמרים והכל מבצק אחד

מהמתכונים הראשונים שהעליתי בבלוג היו מעמולים ומאז עברו חלפו להם הימים, יש שיפור בצילומים ובכלל באופן ההגשה, כמובן שאני אופה אותם לא מעט ולכן יש מעט שינויים בבסיס המתכון. אני מביאה לכם כאן  שני תוצרים למתכון אחד, מאותו הבצק אני מכינה מעמולים וכרוכיות רכות וטעימות עד מאוד.

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

 

 

מעמול וכרוכיות מבצק אחד

14 כרוכיות ו-20 מעמולים

 

החומרים לבצק:

500 גר' קמח

150 גר' חמאה רכה

1/2 כוס שמן קנולה

1/2 כוס מיץ תפוזים

1/4 כוס סוכר

שקית סוכר וניל

2 כפיות אבקת אפייה

4 טיפות מי זהר

 

החומרים למלית:

500 גר' תמרים בוואקום

1/4 כוס מיץ תפוזים

1/4 כוס אגוזים קצוצים

כפית קינמון

אבקת סוכר לאיבוק

 

הכנת המלית:

  1. מרככים את גוש התמרים במיקרו כדקה, מוציאים בזהירות (חם).
  2. מעבירים לקערה , מוסיפים את יתר המצרכים ומערבבים עד לאיחוד ומניחים בצד.

 

הכנת הבצק:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  2. מערבבים את החמאה והסוכר במיקסר עם וו גיטרה.
  3. מוסיפים בהדרגה את יתר החומרים ומערבבים עד שנוצר בצק נוח לעיבוד (במידת הצורך מוסיפים מעט מיץ תפוזים או מים).
  4. מחלקים לשני חלקים.
  5. פותחים חלק אחד למלבן, ממלאים במילוי , מגלגלים לרולדה ומניחים בתבנית.
  6. מחלק שני מחלקים ל-20 כדורונים בגודל שווה, אם יש משקל שוקלים כל כדור 20 גר'.
  7. לוקחים מהמלית ויוצרים 20 כדורונים קטנים למלית(ראו תמונה).
  8. פותחים כל עיגול, ממלאים במלית וסוגרים.
  9. מעצבים עם המצבט ומניחים בתבנית.
  10. אופים 10 דקות, מוציאים את הרולדה ומסמנים מרווחים של 2 ס"מ לא עד הסוף ומחזירים לתנור.
  11. אופים עוד 10 דקות ומוציאים לרשת צינון.
  12. לאחר הצינון חותכים את הרצועות עד הסוף ומאבקים הכל באבקת סוכר.

 

צילום: חיה אילונה דר

חיה אילונה דר – עיתונאית אוכל, בלוגרית מובילה, אמא לשני ילדים בוגרים.
עבדתי 30 שנה בהוראה עד שאיבדתי (חלקית) את שמיעתי, ההתחרשות הפתאומית טלטלה את עולמי ונאלצתי בצער רב לעזוב את תחום עיסוקי, אך מהלימון עשיתי לימונדה והשתלבתי בתחום האהוב עלי, הקולינריה, פתחתי בלוג שהפך להצלחה ענקית ומאז הכל היסטוריה.
יופי במטבח

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

  1. כל העוגיות שמפרסמים חלביות. איך הופכים אותם לפרווה??

    משתמש אנונימי (לא מזוהה) |
    הגב
    • פשוט מחליפים למחמאה[מרגרינה בטעם חמאה]

      משתמש אנונימי (לא מזוהה) |
      הגב