לכבוד שבת: שף ישראל דודק שוב מפתיע עם ארטישוק כתוספת קלילה , טעימה מאוד , בריאה , והכי חשוב קלה להכנה !!

את הארטישוק פגשתי במסעדה הראשונה שעבדתי , היה לנו סלט עם תחתיות ארטישוק על הגריל ,

קצת סיקרן אותי הירק הזה , זה היה נראה כאילו אין לו יותר מידי הרבה שימושים במטבח .

יש כאלו שמשבלים אותו במים רותחים ואז מנשנשים אותו עם מלח .

יש שממלאים אותו בבשר טחון עם תבלינים ,ומגישים אותו עם רוטב צהוב על בסיס סלרי לימון וכוסברה

ויש כאלו שמשלבים אותו בסלטים , או כל מיני תוספות עם בשר .

 אבל תוספת של ארטישוק עם ירקות או עם דג פחות יצא לי להכיר , הרגשתי כאילו אנחנו מפספסים את הירק הזה,

באחת הסדנאות שעשיתי ,בחרתי להציג את הירק הזה ,ולשלב אותו במספר מנות של דגים ,ותוספות .

 במתכון שלפניכם הארטישוק נכנס לסיר עם החברים הכי טבעיים שלו , השומר , הלימון , והקולורבי .

בסדנה הגשתי אותו בצלחת עמוקה , עם אורז לבן , כשכל הרוטב הטעים ממלא את הצלחת , התגובות החיוביות לא איחרו לבוא , המשתתפים ניקו את הצלחות ,ולא יצאו לפני שבדקו שיש להם את המתכון , ושהבינו אותו נכון !!!

IMG-20130423-00512

ואגב הוא פשוט מאוד J

תחתיות ארטישוק עם ירקות:

10 תחתיות ארטישוק קפואות – מופשרות .

2 קולורבי .

2 שומר .

3 בצל .

2 לימון .

2 פלפל אדום .

פלפל אנגלי .

שמן זית .

מלח פלפל .

כפית כורכום.

1 כוס מים .

אופן ההכנה :

פורסים את הארטישוק השומר הקולורבי והבצל לאצבעות , ומכניסים אותם לסיר שחומם עם מעט שמן זית , מגרדים את הקליפה הצהובה של לימון אחד לתוך הסיר , מקלפים אותו ,פורסים, ומכניסים לסיר , מוספים כוס מים , מאדים את הירקות 10 דקות ,

סוחטים את הלימון השני לסיר , מוספים תיבול ופלפל אנגלי , מנמיכים את האש , ל20 דקות עד שהקולרבי מתרכך קצת .

פורסים את הפלפל אדום לאצבעות , ומכניסים לסיר ,מערבבים בעדינות , ומכבים אחרי 10 דקות .

תוספת נפלאה עם אורד או קוסקוס , קלילה ,וממש בריאה .

בתאבון .

נשארו מספר מקומות בסדנה החלבית לשבועות , מהרו להירשם .

הסדנאות נערכות בכל הארץ , ובמחיר מבצע , בסדנא אנחנו מרכיבים אורחת חג חלבית , הכוללת ,

מנת פתיח ,

סלטים ,

מנה ראשונה ,

מנה עיקרית ,

וקינוח ,

כשבמהלך הסדנה ניתן דגש חזק לאופן הצגת המנה , בכמה וכמה וריאציות , בנוסף הרבה טיפים ,והמון אוכל טוב .

רוצים סדנא חינם אצלכם בבית!!!   חפשו "שף ישראל" בפייסבוק או שלחו מייל ל 1chefforyou@gmail.com וכל הפרטים יהיו אצלכם.

https://www.facebook.com/israel1chef פייסבוק .

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.