מתכון הישר מגיאורגיה: לחם הלאבאש. כל כך טעים.

אני אוהבת ומעריכה את האוכל הגיאורגי והנה ראיתי תמונות של לחם משגעות שהבנתי שמייד עלי להכינו, הלחם היה פרי יצירתה של היפה והמוכשרת ביותר לכשעצמה אתי מור-פלד, אלופה בבישול ואפייה, ומאחר ומוצאה מגאורגיה, עבורי היא מופת בנושא.
כבר העליתי את החצ'פורי בבלוג וקיבלתי תגובות חמות ואישור ממנה ומהוריה, אזי לאחר שהיא הציגה את הלחם המעלף כמובן הכינותי אותו ואני משתפת אתכם בתהליך הכנתו.
הלחם מקמח לבן רגיל, ללא תוספות אופנתיות להיום לצורך הבריאות, אך מותר מידי פעם לחרוג, זה כל כך טעים!

הלחם מקמח לבן רגיל, ללא תוספות אופנתיות להיום לצורך הבריאות, אך מותר מידי פעם לחרוג, זה כל כך טעים!

צילום: חיה אילונה דר

לחם גרוזיני-לאבאש

4 ככרות

החומרים:

ק"ג קמח

50 גר' שמרים טריים/ 2 כפות שמרים יבשים

1 ו-1/2 כפות סוכר

כף מלח

5 כפות שמן זית

2 ביצים

2 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:

  1. שמים את כל המרכיבים בקערת מערבל עם וו לישה ומערבלים.
  2. מוסיפים את המים בהדרגה עד שהבצק מתכדרר סביב הוו.
  3. משמנים קערה ומעבירים את הבצק לתוכה להתפחה כפולה ומכסים בניילון נצמד.
  4. לאחר התפיחה מחלקים ל-4 כדורים ומשמנים אותם בשמן ומניחים אותם בתבנית מכוסה בנייר אפייה לתפיחה נוספת.
  5. לאחר התפיחה מטביעים כל כדור בקערת מים, מותחים כל כדור ויוצרים צורה ללחם עם היד.
  6. מחזירים לתבנית, מכסים ומתפיחים שוב כ-1/2 שעה.
  7. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים כ-20 -25 ד'.

צילום: חיה אילונה דר

ואסיים בברכה: גאאמות! כלומר בתיאבון בגאורגית.

האם אתם מכירים את הלחם הזה? מה דעתכם על התוצאה?

חיה אילונה דר – עיתונאית אוכל, בלוגרית מובילה, אמא לשני ילדים בוגרים.
עבדתי 30 שנה בהוראה עד שאיבדתי (חלקית) את שמיעתי, ההתחרשות הפתאומית טלטלה את עולמי ונאלצתי בצער רב לעזוב את תחום עיסוקי, אך מהלימון עשיתי לימונדה והשתלבתי בתחום האהוב עלי, הקולינריה, פתחתי בלוג שהפך להצלחה ענקית ומאז הכל היסטוריה.

יופי במטבח

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.