מתכון לצהריים: תבשיל כדורי בשר ופסטה צבעונית

אני מאוד אוהבת להכין תבשילי פסטה מאיטריות צבעוניות המכילות ירקות שונים, גם המראה נאה לעין וכידוע תחילה העין אוכלת וכן לטעם יש ערך מוסף. הפעם החלטתי להכין כדורוני בשר ברוטב המכיל גם את תכולת הפסטה, במקרה זה השתמשתי בפסטה המכילה גזר ובטטה מתוצרת חברת ברילה, הפסטה הזו  הינה חלק מסדרה חדשה הנקראת: פיקוליני והמיוחד בה שהיא מכילה 25% ירקות אמיתיים ובמקרה זה 25% גזר ודלעת  והמועשרת בערכים תזונתיים וויטמינים- קרטנואידים, חומצה פולית, ויטמין C וסיבים תזונתיים,  בתוספת ל- 75% חיטת דורום אותה תמצאו בכל פסטה ברילה. בסדרה זו ניתן למצוא גם פיקוליני תרד וקישוא ועגבניות וגזר.

הוספתי יין לארומה, אך מי שאינו אוהב יכול להימנע ממנו. המנה משביעה ומתאימה לצורות אירוח שונות וכמובן לארוחת צהריים בבית ובטוח תהווה חגיגה לילדים.

צילום: חיה אילונה דר

תבשיל כדורי בשר ופסטה צבעונית

5-6 מנות

החומרים לקציצות:

500 גרם בשר טחון פעמיים

ביצה

2 כפות גדושות פירורי לחם

כפית תבלין ראס אל חנות

בצל קטן קצוץ דקיק

1/4 כוס תערובת פטרוזיליה וכוסברה קצוצות

1/4 כפית סודה לשתייה

החומרים לרוטב:

בצל קצוץ

5 שיני שום קצוצות

בטטה קטנה חתוכה לקוביות

גזר חתוך לקוביות

2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות

שמן זית לטיגון

מעט מים

2 כוסות מים

1/2 כוס יין אדום

מלח, פלפל

2 כפות פטרוזיליה וכוסברה קצוצות

200 גרם פסטה צבעונית מבושלת לפי ההוראות על הקופסא

אופן הההכנה:

  1. מערבבים את חומרי הקציצות ומשהים מעט בצד.
  2. מטגנים בסיר רחב את הבצל והשום במעט שמן זית.
  3. מוסיפים את שאר הירקות, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.
  4. מוסיפים את ציר העוף, יין, מים ותבלינים ומבשלים עד ביעבוע.
  5. מכדדרים כדורונים מתערובת הבשר הטחון ומכניסים לרוטב המבעבע.
  6. מנמיכים מעט את הלהבה וממשיכים לבשל כ-20 דקות.
  7. מוסיפים את הירק והאיטריות המבושלות, מערבבים ומגישים חם.

אהבתם? ספרו לי על כך בתגובות.

חיה אילונה דר – עיתונאית אוכל, בלוגרית מובילה, אמא לשני ילדים בוגרים.
עבדתי 30 שנה בהוראה עד שאיבדתי (חלקית) את שמיעתי, ההתחרשות הפתאומית טלטלה את עולמי ונאלצתי בצער רב לעזוב את תחום עיסוקי, אך מהלימון עשיתי לימונדה והשתלבתי בתחום האהוב עלי, הקולינריה, פתחתי בלוג שהפך להצלחה ענקית ומאז הכל היסטוריה.
יופי במטבח

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.