מתכון מנצח: קציצות דגים עסיסיות

קציצות דגים עגולות השוחות ברוטב עגבניות עשיר. הן מנת חובה בארוחות שישי ושבת וחג

את קציצות הדגים שלי תמיד מבקשים ממני להכין ואני מכינה משום שאני אוהבת להשביע את רצונם של אוכליי.  אך אגלה לכם סוד, יש סיבה נוספת והיא שאני עצמי מאוד אוהבת קציצות דגים, עם רוטב אדמדם , עסיסי וללא טיפת ריח וטעם לוואי.

אחד הדברים הנוחים בהכנת קציצות אלה שהן אינן דורשות הכנה מרובה, ריסוק, בישול ברוטב ויש לכם מנה נהדרת טעימה ומשביעה.

בישלתי את הרוטב עם עגבניות ורסק עגבניות אורגניים משום שהם מכילים עגבניות נטו ללא חומרי לוואי, דבר המשביח בריאותית את התבשיל ומה שמעניין שעגבניות מרוסקות ומקולפות אורגניות טעימות יותר, מנסיון כמובן.
הדג בו השתמשתי הינו פילה בקלה, אך תוכלו להשתמש בדגים שונים כאמנון, דניס, סלמון ועוד.

 מכינים את החומרים, מכדררים, טובלים, מטגנים ומבשלים ברוטב

קציצות דגים

 כ-18 קציצות

החומרים לקציצות:

700 גר' פילה בקלה

1 בצל בינוני קצוץ דק

1 תפוח אדמה בינוני מגורר

4-5 כפות פירורי מצה

2 ביצים

מלח,פלפל

1/4 לימון חתוך

1/3  כוס פטרוזיליה קצוצה

1/3 כוס כוסברה קצוצה

1/3 כוס נענע קצוצה

2 שיני שום קצוצות

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס שמן קנולה

 אופן ההכנה:

  1. מכניסים למעבד מזון את כל החומרים (כולל קמח המצה) ומרסקים אותם היטב.
  2. מחממים במחבת רחבה את השמנים, יוצרים קציצות בגודל הרצוי, טובלים בקמח מצה  נוסף ומזהיבים בשמן   החם מכל הצדדים.
  3. מעבירים לניירות ספיגה ומשאירים בצד למשך הכנת הרוטב.

החומרים לרוטב:

קופסת עגבניות מרוסקות אורגניות(400 גר')

4 כפות רסק עגבניות אורגני

בצל קצוץ

3 שיני שום פרוסות

כף גדושה אריסה/ פילפלצ'ומה

פפריקה אדומה

1/4 כפית כמון

מלח, פלפל

לימון חתוך לרבעים/ לימון כבוש חתוך

אופן ההכנה:

  • באותה מחבת רחבה מוסיפים לשמן את הבצל והשום ומזהיבים.
  • מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הרסק , האריסה והתבלינים.
  • מוסיפים כוס מים ומבשלים עד הסמכה כ-10 דקות.
  • לאחר 10 דקות מוסיפים את הקציצות והלימון החתוך ודואגים שהרוטב יכסה את הדגים, אם חסר רוטב מוסיפים מים מהולים רסק עגבניות.
  • מבשלים כ-10-15 דקות עם מכסה .

חברים יקרים אל תשכחו להכנס לדף האוהדים שלי יופי במטבח ולהצטרף אליו, שם תמצאו בכל יום עדכונים, תגובות ושיתופים.
וכאן נרשמתם כבר כעוקבים? כך כל מתכון חדש יגיע אליכם ישירות למייל.

 אודות

חיה אילונה דר – עיתונאית אוכל, בלוגרית מובילה, אמא לשני ילדים בוגרים.
עבדתי 30 שנה בהוראה עד שאיבדתי (חלקית) את שמיעתי, ההתחרשות הפתאומית טלטלה את עולמי ונאלצתי בצער רב לעזוב את תחום עיסוקי, אך מהלימון עשיתי לימונדה והשתלבתי בתחום האהוב עלי, הקולינריה, פתחתי בלוג שהפך להצלחה ענקית ומאז הכל היסטוריה.

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.