מתכון: שוקי עוף בדבש וארטישוק ירושלמי בעלת טעמים מיוחדים

שוקי עוף וארטישוק ירושלמי

שוקי עוף וארטישוק ירושלמי ברוטב דבש, מנה בעלת טעמים מיוחדים הנוצרים מהארטישוק הירושלמי והדבש ומוגשת בארוחות שבת וחג.

יש לי מתכון אותו אני מכינה כבר שנים לא מעטות, בבסיסו יש לטגן כמות של בצל, להוסיף דבש ומכאן להוסיף תוספות בשריות או צמחיות, צורה זו של בישול יוצרת תבשיל מתקתק שחום זהבהב.

לעיתים אני חותכת חתיכות בשר קטנות, לעיתים מוסיפה כרעי עוף ומוסיפה תפוחי אדמה, בטטה או דלעת.

הפעם בחרתי שוקי עוף טריים וארטישוק ירושלמי (קסביה) שכעת בעונה.

מתכון זה מהיר הכנה והתוצאות טעימות מאוד , מקבלים תבשיל במראה זגוג מקורמל וטעים ביותר יש לציין.

כפי שתראו אין במתכון מים משום שהבצלים מגירים נוזלים, אך אם תראו צורך להוסיף מעט מים הוסיפו.

המנה מתאימה לערבי שבת וחג, אני אוהבת להכינה בראש השנה ובפסח.

 

 למי שעדיין אינו מכיר את הארטישוק הירושלמי/ תפוח אדמה ירושלמי/ בטטה קסביה, הרי הוא לפניכם

צילום: חיה אילונה דר

 וכאן לאחר הקילוף והבישול

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

 

 

שוקי עוף וארטישוק ירושלמי בדבש

4 מנות

החומרים:
6 שוקיי עוף טריים
10 ארטישוקים ירושלמיים קלופים
2 בצלים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות
2 כפות דבש
מלח
פלפל
פפריקה מתוקה
5 חוטי זעפרן מושרים במעט מים רותחים
שמן זית לטיגון

 

אופן ההכנה:

  1. מטגנים בסיר בינוני את הבצלים עד שקיפות במשך מספר דקות.
  2. מוסיפים את הדבש ומערבבים עד שמתקבל גוון זהוב.
  3. מניחים את השוקיים, מערבבים ומנמיכים ללהבה בינונית, מכסים במכסה ומבשלים רבע שעה.
  4. חותכים את הארטישוקים לחצאים ומוסיפים לסיר.
  5. מוסיפים את התבלינים ואת הזעפרן עם המים.
  6. מבשלים כ- 3/4 שעה.

 

צילום: חיה אילונה דר

חברים יקרים אל תשכחו להכנס לדף האוהדים שלי יופי במטבח ולהצטרף אליו, שם תמצאו בכל יום עדכונים, תגובות ושיתופים.

חיה אילונה דר – עיתונאית אוכל, בלוגרית מובילה, אמא לשני ילדים בוגרים.
עבדתי 30 שנה בהוראה עד שאיבדתי (חלקית) את שמיעתי, ההתחרשות הפתאומית טלטלה את עולמי ונאלצתי בצער רב לעזוב את תחום עיסוקי, אך מהלימון עשיתי לימונדה והשתלבתי בתחום האהוב עלי, הקולינריה, פתחתי בלוג שהפך להצלחה ענקית ומאז הכל היסטוריה.

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.