תוספת מעולה לארוחת ערב: מתכון פוקצ'ה סביח עם חצילים וביצים

פוקצ'ה סביח עם חצילים וביצים קשות, מהווה תוספת מצויינת לאירוח או לארוחת ערב, הכינו סלט רענן ליד והטעם מושלם

בכל פעם שיש לי אורחים מתקבלת בקשה להכין פוקצ'ות ומה הבעייה? זהו אחד הבצקים הקלים והמהירים להכנה והוא מהווה תוספת שמחה לשולחן האירוח. הציפוי האהוב עלי הינו הכי בנאלי עם רוזמרין ומלח גס, אך על מנת לשמח את אורחיי מוסיפה גיוונים שונים והפעם החלטתי לצפות בין היתר במרכיבים המקובלים בסביח, דהיינו: חצילים, ביצה קשה ועוד.
אינני צריכה לספר לכם מה היו התגובות, ברור שנלהבות.
אז בהמלצה חמה זו צאו לדרך.

 

פוקצ'ה סביח

7-8 פוקצ'ות

החומרים:
קילו קמח
30 גרם שמרים יבשים/ 2 כפות מידה
100 מ"ל שמן זית/ 1/4 כוס מידה
30 גרם סוכר/ 2 כפות מידה
20 גרם מלח/ כף מידה
כ-600 מ"ל מים

לציפוי:
2 ביצים קשות
חציל קטן פרוס מטוגן
טחינה
שמן זית

אופן הכנה:
-מכניסים את החומרים פרט למים ולמלח ללישה במיקסר.
-מוסיפים בהדרגה את המים עד שנוצר בצק אחיד וגמיש ומוסיפים את המלח לאחר כ-3 דקות, סך כל הלישה 10 דקות.
-מעבירים את הבצק מכוסה ללילה למקרר (לא חובה).
-למחרת שוקלים את הבצק ומחלקים ל-8 כדורים ומתפיחים.
-מחממים תנור ל-250 מעלות.
-מרפדים תנור בנייר אפייה  ופותחים ידנית את הכדורים לאליפסות מאורכות, מידי פעם נועצים את האצבעות בבצק ליצירת שקעים.
-לאחר כחצי שעה מזלפים מעט שמן זית, מסדרים פרוסות חצילים ואופים כ-15 דקות או עד שפני הפוקצ'ה והתחתית זהובים.
-כדאי לתת חימום נוסף לתחתית על אבן שמוט המונחת קבוע בתחתית התנור.
עם הוצאת הפוקצ'ה מוסיפים את הביצים ומזלפים טחינה.

 

באותה ההזדמנות ניתן להכין ציפויים שונים

חברים יקרים אל תשכחו להכנס לדף האוהדים שלי יופי במטבח ולהצטרף אליו, שם תמצאו בכל יום עדכונים, תגובות ושיתופים.
וכאן נרשמתם כבר כעוקבים? כך כל מתכון חדש יגיע אליכם ישירות למייל.

 

חיה אילונה דר – עיתונאית אוכל, בלוגרית מובילה, אמא לשני ילדים בוגרים.
עבדתי 30 שנה בהוראה עד שאיבדתי (חלקית) את שמיעתי, ההתחרשות הפתאומית טלטלה את עולמי ונאלצתי בצער רב לעזוב את תחום עיסוקי, אך מהלימון עשיתי לימונדה והשתלבתי בתחום האהוב עלי, הקולינריה, פתחתי בלוג שהפך להצלחה ענקית ומאז הכל היסטוריה.
.

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.